大包子的做法 百科问答网 2026-09-27 1、用料：面粉500克，酵母6克，泡打粉7克，白糖12克，瘦肉100g,温水35-40度（夏天用常温就可以了）275-285克。 2、大肉包的做法： 称好原料。泡打粉最好和面粉混合下，不要碰到酵母，不然影响酵母发挥作用。 3、从中间放水和面，一开始注意，从里向外慢慢的水拌面粉，分多次加水。差不多到雪花絮状态。就可以开始揉面了。 4、揉面讲究三光政策。案光，手光，面光。 5、醒面半小时，室温大概30度左右。 6、醒面好后， 再揉面，面揉的越透就会越软。 7、把面团揉成长条... 阅读更多