正宗五仁月饼的配方和制作方法
1、配料比例：瓜子仁100g、桔饼丝50g、菠萝丝40g、花生65g、核桃10g、低筋粉100g、转化糖浆70g。 2、制作方法： （1）备好材料，瓜子仁、黑芝麻、倒入锅中炒至焦黄即可。 （2）锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。 （3）材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀，再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。 （4）转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g、低筋粉和吉士粉倒入盆里搅拌均匀，揉成团...