正宗的蛤蜊炖蛋羹做法
1、用料 ：鸡蛋2个，蛤蜊12～15个，盐，料酒，姜片适量，葱花，六月鲜，麻油少许。 2、菜市场买吐净沙养的很干净的蛤蜊。如果没有就在淡盐水里滴几滴麻油把蛤蜊倒入泡2～3小时左右，使它吐净泥沙。 3、锅中烧水至开，入姜片，料酒、葱结、蛤蜊。焯烫花蛤煮至蛤蜊开口立即捞出。 4、把鸡蛋打散放入适量盐，加入煮蛤蜊的水调匀，鸡蛋液和汤水的比例是1:1。 5、煮蛤蜊的水要放至温热才能放入鸡蛋液中。 6、将鸡蛋混合液用滤网过滤至盘中，再用一根筷子撇去细沫。 7、整齐的码入先前滚熟开口的蛤蜊，包上保鲜膜...