TAG：甲鱼炖鸡的做法

1、将甲鱼开肚后放干净血，把鸡洗净切块。 2、将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。 3、除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。 4、把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。 5、一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌...

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1、主料：甲鱼一只，鸡一只。 2、辅料：老姜适量，盐适量，红枣适量，花椒适量，蒜适量，枸杞适量。 3、甲鱼杀死去掉内脏放入盆内漂净血水，锅内加水烧开。放入甲鱼煮两分钟。 4、去掉甲鱼面上的粗皮备用。 5、土鸡斩成小块，洗净。 6、过水后的土鸡捞出备用。 7、将土鸡放入砂锅底部。 8、加入甲鱼。 9、姜切片，蒜剥好，大枣、枸杞洗净倒入砂锅内，加入适量水并放入切成块的土鸡油。 10、大火烧开后打去浮沫，改文火炖2-3小时。 11、炖好的甲鱼鸡汤，面上的鸡油黄澄澄的很不错吧，加入适量盐烧开，就完成了...

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