最正宗的油焖大虾怎么做
1、先处理大虾：把大虾冲洗一下，剪去虾须、虾足、虾枪，然后在后背处纵行剪开；用牙签挑出虾线，用剪刀挑出虾枪下面的虾包，这两个部位含有泥沙，一定要去除，要不，特容易影响口感。 2、准备虾油50克。虾油的做法：平时家中吃大虾，很多时候虾头是不用的，把虾头单独剪下，锅内倒入适量植物油，下入虾头煸炒，按压虾头，挤压出里面红红的虾油，做出来就是红润润香气浓郁的虾油了。 3、锅内倒入少量虾油润一下锅，中火下入大虾，煎至两面红润，外皮酥脆。 4、分次下入虾油约50克，继续虾油焖制约1分钟，下入姜片...