什么是溏心蛋 百科问答网 2026-09-27 溏心蛋是一种煮鸡蛋，指的是蛋黄没有完全熟透，仍然呈流质状态，而蛋白已经凝固。 溏心蛋也可以带有咸味，通常是利用了受热传导的不均匀。虽然溏心蛋营养丰富，但理论上生鸡蛋含有细菌、寄生虫卵等，存在营养吸收不好的问题及致病菌和寄生虫感染人体的风险。溏心蛋是一种煮鸡蛋，指的是蛋黄没有完全熟透，仍然呈流质状态，而蛋白已经凝固。 溏心蛋也可以带有咸味，通常是利用了受热传导的不均匀。虽然溏心蛋营养丰富，但理论上生鸡蛋含有细菌、寄生虫卵等，存在营养吸收不好的问题及致病菌和寄生虫感染人体的风险... 阅读更多