1、猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净 2、准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，老丁还加入一些菊花 3、高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时－1小时。由于家常版，老丁就没有熬糖色，炸肘子，直接红烧的。 4、肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂。取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边。 5、将肘子捞出，头向上摆在盘子内...
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