1、用料：大米500g、水600g、砂糖115g、酵母4g、葡萄干适量。 2、将大米淘洗干净，滤去水分，加入550g水，浸泡一夜，再将米同水一起打成细腻的米浆。 3、取260g米浆倒入小锅，开小火，边煮边不停搅拌。 4、煮至米浆凝固成熟迷糊，立即关火，隔凉水降温。 5、将剩余的米浆少量多次加入熟米糊中搅拌均匀，搅拌好的状态呈稀糊状。 6、酵母加入到50ml水中泡开，同砂糖一起加入米糊中搅拌均匀，米糊就做好了。 7、将米糊装入盆中，盖上湿毛巾，进行室温（夏季室温大概30度）发酵。 8...
阅读更多