铁狮子头正宗做法 百科问答网 2026-11-12 1、新鲜肉糜，选用3分肥7分瘦的猪肉，可以让师傅代绞碎，葱姜切末备用。 2、肉糜放入盐，胡椒粉，葱姜末按一个方向搅拌，拌匀压制片刻，方便入味，趁腌肉末的功夫把马蹄剁碎，放入马蹄，用筷子使劲往一个方向搅匀。 3、再放入一个鸡蛋和生粉，依然是同一个方向搅拌，让食材充分融合并上劲。 4、取适量肉馅用双手团成一个圆球形状，如果喜欢吃大点了就团大点，油烧热至8成即可放入肉丸子。 5、炸至金黄即可捞出，注重油炸只是为了成型上色，所以无需担心未熟透问题。 6、另起一锅，锅底少许油小火炒冰糖... 阅读更多