TAG：腌茄子

茄子腌咸菜是一道非常美味的家常菜，它的制作过程比较简单，只需要一些常见的食材和一些耐心即可。 第一步，准备食材：茄子、大葱、姜、大蒜。茄子选用新鲜的、口感好的紫色茄子，大葱要选用嫩白的部分，姜要尽量选用嫩姜，蒜要选用新鲜的大蒜。 第二步，茄子处理：将茄子洗净后切成适当大小的片状，然后用清水泡一下，泡去表面的苦味。泡好的茄子片可以用擦拭一下，使其表面更加干净。 第三步，调料制备：将大葱、姜、大蒜切成末备用。可根据个人喜好加入一些辣椒末、花椒粒等调料，增加口感。 第四步，腌制茄子...

阅读更多

1、食材：茄子，辣椒，姜蒜，食盐，高度白酒等。 2、准备8斤茄子，清洗干净放在通风的地方将它晾干水分，清洗一些青红辣椒，再清洗一些蒜和生姜同样晾干水分备用。 3、将晾干水分的茄子用刀切成粗细相同的条，青红辣椒切碎备用，生姜切成块，大蒜切一下，将大蒜和生姜一起放进料理机中打成泥备用。 4、锅中烧水，直接将茄子条放在锅中蒸熟，开大火蒸3-4分钟左右，然后关火将它晾凉备用。 5、将晾凉的茄子用手挤干水分，放在一个干净的盆中，将青红辣椒也放进盆中，将打好的生姜和大蒜也放进来，最后加入一袋食用盐...

阅读更多