TAG：薯条怎么炸才脆

1、土豆洗干净，去皮，先切片、后切条。最好保证条形均匀，粗细一致，淘洗一遍即可。 2、加热清水，待水沸腾后，少量多次的放入土豆条，每次放入1分钟即可捞出。 3、捞出的土豆条沥干，冷却至常温，放入冷冻室，待冻至不能弯曲最好。 4、将鸡蛋和淀粉一起搅和均匀，可根据自己口味加入盐和调味料等，将冷冻好的土豆条少量、多次放入鸡蛋淀粉混合液，将土豆条涂抹均匀备用。 5、将食用油加热至适当温度，做好保护措施。 6、将涂好鸡蛋、淀粉和调味料的土豆条，少量多次放入油锅，彭炸至金黄即可捞出。 7、沥干多余油液...

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1、先将土豆削皮并清洗干净，再切成手指粗细的条状； 2、将切好的土豆条放在盆中，用清水冲洗，直到土豆表面的淀粉全部冲洗掉； 3、锅中烧水，水开后把土豆条倒进去煮，煮至土豆条七八成熟的时候即可捞出， 4、将捞出的土豆条直接放到牛奶中浸泡半小时； 5、浸泡完成后将土豆条捞出来，并用厨房纸将表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一层薄薄的淀粉， 6、锅中热油，等油温升到七八成热时，把处理好的土豆条放到油锅中炸。 7、等锅中的土豆条表面泛金黄色以后，取出沥油，然后加大火力让油温达到九成热...

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