怎样蒸馒头好吃又松软窍门
要做出松软的馒头，需要注意以下几点。首先，选用中筋面粉，它里面的蛋白质含量平均在10%左右，颜色乳白，筋度及黏度较均衡，是适用范围最广泛的面粉种类。其次，在和面时要激活酵母，用30~40度的温水和面，揉面时一定要揉到面团内部没气泡，外表光滑，而且切面不见气泡空洞。最后，在蒸制过程中也有技巧，馒头做好型后，要放到锅里醒20分钟再开火，二次发酵神助攻。其次关火后焖5分钟再揭盖，这样蒸的馒头才个个光滑、饱满！要做出松软的馒头，需要注意以下几点。首先，选用中筋面粉，它里面的蛋白质含量平均在10%左右...