茄子豆腐简单做法 百科问答网 2026-09-26 1、食材：茄子300克、豆腐400克、豆瓣酱1汤匙、葱3根、蒜2瓣、酱油20毫升、醋10毫升、盐0.5小勺、白糖1小勺、鸡精0.5小勺、花椒面0.5小勺、淀粉2小勺、食用油60毫升。 2、蒜去皮，切细；葱洗净切成葱花。 3、茄子洗净，去蒂，切成2.5厘米左右长宽的丁。 4、豆腐用水冲洗一下，切成2.5厘米左右长宽的丁。 5、调汁：用一个小碗，加入盐、白糖、鸡精、花椒面、淀粉、倒入酱油、醋，和匀，加40毫升水，让里面的白糖、盐、淀粉彻底化开。 6、锅内加入食用油，开小火... 阅读更多