1、爆炒油蛤 (1)油蛤清洗干净，泡在盐水里吐沙; （2）起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香; （3）下油蛤翻炒; （4）下小米辣,倒一勺生抽，一勺料酒，适量清水，翻炒均匀; （5）油蛤开口就关火，煮太久肉质变老，壳肉分离; （6）海鲜本身就有咸味，又加了生抽，所以没有加盐和鸡精。撒上葱花，就可以出锅了。 2、蒜蓉粉丝生蚝 （1）准备生蚝2斤五个大蒜剥皮、葱、小米椒洗净备用，龙须粉泡发。 （2）小米椒剁碎，蒜切成末，小葱切葱花，龙须粉剪成小段备用。 （3）生蚝上锅蒸至开口。 (4) 锅内烧油...
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