TAG：烩面的面怎么和

1、把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。 2、第三次饧好的面已经相当光滑。 3、面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。 4、把面棍擀开，成薄片，刷油，再饧一会。 5、把面片中间压一条印，便于撕开。捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中，大功告成。 6、烫几根青菜，放上早就卤好的牛肉，一碗筋道爽滑的牛肉烩面就可以开吃了...

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1、烩面和面的时间一定要提前。 　　2、如果晚上吃那么上午就要进入和面环节。 　　3、为让烩面的口感更加劲道，可以在和面的环节加入少许的盐。 　　4、烩面和面的方法跟传统和面的方式差不多，主要是对面粉和水合适比例进行充分搅拌，鞣制越充分，时间越长，面条才更有筋。 　　5、完成后还要放置三到四个小时即可。 　　6、烩面是河南地区的美食，具有劲道、美味等特点。 　　7、而其中的和面的环节往往让烩面更加的精致...

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