1、限制性氨基酸是指食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸的缺乏或不足，会限制食物蛋白质的合成和蛋白质的合成。由于这种蛋白质的营养价值有限，这些氨基酸被称为限制性氨基酸。按照其缺失量的顺序分别称为第一......
