1、主料：鲢鱼1000g。 2、辅料：葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g。 3、配料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量。 4、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。 5、用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。 6、葱姜切好备用。 7、锅中倒入适量油，烧热。 8、用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。 9、等到一面定型后翻到另一面。 10、两面呈现金黄色即可。 11、倒入适量酱油。 12、加入醋和料酒。 13、往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。 14...
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