凉皮的制作方法和配料
1、配料：小麦淀粉300克、水180ML、烤麸1块（绿豆淀粉200克，水200ML）。 2、将小麦淀粉放入大碗中，倒入水，用筷子充分搅拌成较浓稠的面糊，如有搅拌不开的小面疙瘩，可以过一下筛； 3、烤麸用水浸泡至软后，挤去水分切成小丁，然后用水煮熟，捞出挤干水分待用； 4、准备两个平底容器，平底盘、PIZZA盘、点心盒的盖子均可； 5、用刷子在盘底薄薄刷一层油，将面糊搅拌一下，盛一勺倒入平底盘中（从这一步开始就和洗面洗出淀粉后用浆水蒸面皮的过程一样了）； 6、蒸锅中水开后，将装了面糊的盘子放入...