TAG：泡凤爪

1、做法一： 准备食材：鸡爪750g；小米泡椒及泡椒水400g；白醋200g；凉白开或矿泉水250g；红椒7个；生姜1小块；大蒜6瓣；小葱3根；白酒10g；盐2小勺；糖2小勺；料酒适量；鸡精适量。 具体做法：将鸡爪去指甲，切成两半，生姜切片，葱打结，大蒜切末。锅中注入清水，倒入鸡爪，姜片，葱结，加入一勺盐，倒入适量料酒，大火烧开；大火煮开后及时撇去浮沫；用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口；将洗好的鸡爪倒入罐子中；将小米泡椒及泡椒水、大蒜末、200g白醋...

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1、食材：凤爪500克、食盐2克、泡野山椒半瓶、洋葱半个、干辣椒15个、干花椒20粒、红辣椒2个、老盐水20克。 2、凤爪剪去指甲洗干净，剁小点。 3、凤爪放在姜葱水中煮熟捞出淋水，冲一会儿。 4、取适量矿泉水，加上一些老盐水，再加盐，干辣椒，红椒段，花椒泡在一起。 5、切上洋葱泡上。 6、放入煮好并沥干水份的凤爪，倒上半瓶野山椒搅匀。 7、盖上盖子，放在冰箱最快2天就可以吃了...

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