酿酒工程专业 百科问答网 2026-10-23 酿酒工程是一门本科专业，属于工学大类中的食品科学与工程类专业，基本修业年限为四年。专业目的是培养具有良好的政治文化素质、外语及计算机应用的基本能力，具备生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与基本知识，系统掌握酿酒工程的基础理论、专业知识和专业技能的高级工程技术人才。 那么这门专业需要学习哪些课程呢？首先是公共基础课程，基本上所有的专业都会有，主要包括语文、政治、英语、数学、计算机基础等。其次是专业核心课程，包括《食品生物化学》、《微生物学》、《葡萄品种学和栽培学》... 阅读更多