公螃蟹怎么做好吃 百科问答网 2026-11-10 1、首先需要把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。 2、斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。 3、将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。 4、将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。 5、铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘... 阅读更多