TAG：银雪鱼做法

1、将冷藏的银鳕鱼放在冰箱保鲜格内放置一昼夜解冻。 2、将化冻后的银鳕鱼切除鱼皮及边角，得到纯的银鳕鱼鱼肉。 3、将鱼肉用干净的抹巾吸干水分，在吸水分时，并轻轻按压一下鱼肉，务必尽量将鱼肉多余的水分吸干。再在鱼肉表面，先撒上少许湖盐，抹匀，再撒一点点胡椒粉，全部抹匀的，倒上约2克橄榄油抹匀整块鱼肉。大火，将平底煎锅烧至6分热（约130度上下），将鱼肉的底面煎1分半钟，下面煎2分钟盛起备用。将萝卜苗清洗干净后，再用淡盐水浸泡5分钟，沥干水后，用橄榄油稍拌，装碟备用。在煎鱼肉的同时...

阅读更多

1、清蒸的银雪鱼 （1）原材料：二块银雪鱼，当然解除冻结。 （2）调料：盐、米酒、醋、生抽、白砂糖、味精、姜蒜、白胡椒粉。 （3）把鱼用少量盐、米酒，喂一下（除腥），摆盘； （4）下锅蒸，上去热流蒸5分鐘就可以（鱼类很嫩不适合滚动，因此尽可能不更换器皿）； （5）用醋、生抽、糖、白胡椒粉、味精、水依据自身口感调酱，用炒菜锅小蜡烛汁烧开，倒在蒸熟的鱼上； （6）最终撒上葱丝姜片，炸花椒油浇上就可以。 2、香煎银雪鱼 （1）用材：银雪鱼一片，红洒适当，黑胡椒适当，盐适量，生抽酱油适当。...

阅读更多