如何炖酸菜好吃 百科问答网 2026-10-04 1、将粉丝焯水备用，排骨也焯水去血水，捞出备用，切点葱花，热锅烧油，加入辣椒、桂皮、香叶、葱花等调料。 2、倒入少量酱油，加入排骨翻炒，加入清水，等待水开，加酸菜，炖煮一会儿，加入粉丝。 3、酸菜切丝，用热水潮一下沥干水分备用。锅里放入豆油或色拉油一份（1两），加猪大油1份（1两）烧制7层热下如大块葱、姜、花椒、大料煸炒出香味，下沥干水的酸菜继续煸炒2分钟，加热水至没过酸菜，加盐，切好的大片生五花肉，十三香少许、胡椒粉少许，酱油少许，干的水晶粉条适量，小火加盖，炖30分钟最好... 阅读更多
酸菜怎么炖好吃 百科问答网 2026-08-16 1、主料：酸菜400g、脊骨适量。 2、辅料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、蒜适量、八角适量、调和油适量、花椒粉适量。 3、酸菜切细丝，放入清水中泡10分钟。 4、挤干水分备用。 5、脊骨洗净，葱蒜切末。 6、热油锅，放入脊骨翻炒。 7、放入葱末炒香。 8、放入酸菜炒匀。 9、放入适量的花椒粉炒匀。 10、倒入适量酱油翻炒。 11、倒入清水，没过酸菜即可，盖盖，大火烧开转中火炖15分钟左右。 12、放入适量盐调味。 13、最后放入味精调味即可出锅... 阅读更多