TAG：炖土鸡的做法大全

1、食材：土鸡1500g，大葱一根，生姜30g，花椒一撮，小茴香一小撮，草果2颗，肉蔻1个，八角2个，桂皮少许，香叶4片，干辣皮子1个，枸杞适量，香菜2根，盐15g。 2、土鸡一只约1500克，不要从胸前剖开，从鸡屁股处伸进手去掏洗干净，控干水分。 3、准备好调料清水冲洗备用。 4、用纱布把洗好的各种调料包起来，大葱除外。枸杞洗好出锅前半小时放入。香菜出锅后放。 5、将控好水的土鸡放入砂锅，加水至距砂锅口一厘米处，开大火。 6、大火烧开后撇出浮沫放入调料包。 7、放入料包后继续大火沸煮20分钟...

阅读更多

1、鸡肉清洗干净，斩成适合地块备用，干菌可以用牛肝菌、香菇、茶树菇等，但量不能大，适量提鲜即可，干菌和枸杞一起泡发备用。 2、鸡肉放入盆中冲洗干净，浸泡5分钟去除多余的血水。 3、鸡肉冷水入锅，加入葱段、姜片，加入少量的黄酒，中火煮开后，将鸡肉捞出备用。 4、砂锅底部铺上一些姜片防止粘锅，将鸡肉倒入砂锅中，再加入一些姜片、葱段，泡发的干菌，加足够的热水没过鸡肉。 5、煮之前，最好提前加入适量的盐，鸡肉会更香，更好吃一些。 6、煮开大约15分钟后，将葱段捞出来，把红枣放入锅中，盖上锅盖继续煮。...

阅读更多