TAG：地三鲜家常做法

1、土豆去皮后和茄子洗净切成滚刀块；青椒去蒂，切成滚刀块；将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀，备用。 2、锅中放油，大火烧热后，放入蒜茸和土豆块，将土豆煎至表面金黄色。 3、转中火，将茄子倒入，煎至表面金黄色。 4、加1/4茶匙的盐，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖，煮2分钟。 5、放入青椒，翻炒均匀。 6、将调好的调味料加入，再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味。 7、最好倒入芡水，烧至汁浓稠，即可上碟...

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1、土豆一个切块。 2、茄子切块，辣椒切块。 3、蚝油一汤匙，香醋一汤匙，酱油一汤匙，一茶匙盐，白糖半茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，香葱两根切碎。 4、蒜碎，红辣椒碎，姜片，虾米一撮（食指中指拇指捏一下的一撮）。 5、倒足够的油，中火，油五成热，下土豆，不断用漏勺的背面（圆凸的那边向上）铲，防止粘锅。 6、等土豆外壳发硬，下茄子；茄子软了以后，捞出土豆和茄子。 7、大火烧油，下土豆茄子和辣椒，勺子背面铲几下即可。 8、把油倒出来，不要再放油。小火，炒辣椒段，蒜碎，虾米，有虾米的香味下三种材料...

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