1、鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜） 2、在两边鱼身各斜划几刀 3、大葱与姜切成丝 4、用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味） 5、香葱一半切成葱花，一半挽成葱节。 6、经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里 7、豆豉铺在鱼的表面 8、蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定） 9、鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内 10、撒上香葱花烧热油，淋在香葱上...
阅读更多