1、白切鸡先焯一下水，然后煮7分30秒后关火浸25～30分钟即可。 2、准备材料：清远鸡／三黄鸡半只、姜一块、葱2根、香菜1根、料酒2汤勺、胡椒粉半汤勺、鸡粉半汤勺、糖半汤勺、盐1汤勺、香油少许、冰水1大瓶。 3、鸡洗净，然后起锅倒入适量的清水，水尽量多点，再放葱结、料酒烧开，水稍微沸后（切勿大沸）调中火，抓着鸡腿3下3上，放入5秒后提起再放入，总共3次 4、完成后把鸡放入冰水一会。 5、过完冰水后再次放入水中，依旧中火，盖上盖子，煮7分30秒后关火浸25～30分钟。 6、把姜蓉、葱蓉、香菜蓉...
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