正宗辣子鸡的做法步骤
1、食材：整鸡一只，干辣椒适量，老姜30克，蒜50克，葱花适量，花椒适量，盐适量，油适量，味精适量，料酒适量。 2、将鸡剁成块，可根据鸡肉的老嫩程度选择鸡块的大小，一般肉质老一点的鸡肉剁成2cm大小的肉块。 3、老姜和蒜各切几片备用，将剩余的老姜切成片，蒜切成颗粒，一分为二即可，干辣椒一分为二。 4、切好的鸡肉放入大碗里加入几片老姜片和蒜片，倒入适量的料酒和盐，搅拌均匀腌制20分钟。 5、锅内倒入20g油烧至9成热，倒入腌制好的鸡肉大火翻炒2分钟后调为小火慢炒...
1、食材：整鸡一只，干辣椒适量，老姜30克，蒜50克，葱花适量，花椒适量，盐适量，油适量，味精适量，料酒适量。 2、将鸡剁成块，可根据鸡肉的老嫩程度选择鸡块的大小，一般肉质老一点的鸡肉剁成2cm大小的肉块。 3、老姜和蒜各切几片备用，将剩余的老姜切成片，蒜切成颗粒，一分为二即可，干辣椒一分为二。 4、切好的鸡肉放入大碗里加入几片老姜片和蒜片，倒入适量的料酒和盐，搅拌均匀腌制20分钟。 5、锅内倒入20g油烧至9成热，倒入腌制好的鸡肉大火翻炒2分钟后调为小火慢炒...