TAG：酥肉怎么做才香脆

1、猪里脊肉500克，鸡蛋3个，盐5克，花椒粉4克，淀粉40克，胡椒10粒，生抽3勺，料酒2勺，面粉20克。 2、里脊肉剔去筋膜。 3、提前泡好花椒水备用。 4、处理好的里脊肉切比小拇指稍细长短差不多的条状。 5、放入调料顺时针搅打至料汁都吃进肉里腌制半小时。 6、等待腌制肉的时候把面糊调好。 7、锅中放宽油烧至筷子放入油中起泡开始炸肉。 8、腌制好的肉取一半放入面糊中搅拌均匀。 9、筷子夹一根一根均匀挂浆的里脊肉入油锅反复翻面炸至金黄捞出。（挂浆的里脊肉放入油锅中隔开距离防止粘连）。 10...

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1、食材：肉，盐，生姜，老抽，抽红酒，胡椒粉，炸粉，白砂糖，鸡蛋、花生油。 2、准备一些瘦肉或者是五花肉，根据个人喜好去对肉进行准备，喜欢吃瘦一点的话就准备纯瘦肉，喜欢吃肥一点的就准备一些五花肉。准备好的肉将其清洗干净后，将其改刀成条状放入碗中，往碗中加入白砂糖，盐，生姜，老抽，抓均匀，对其腌制半个小时，腌制好的肉再往里面再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，能让炸出来的酥肉更加的酥香。 3、准备一个小碗，往小碗当中加入两勺的炸粉，加入少量的清水将炸粉和稀，起锅烧油，往锅中加入小半瓶的花生油...

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