TAG：四川正宗粉蒸肉的做法

食材:五花肉500g，蒸肉米粉200g，红薯1个，豆瓣酱（或红油腐乳）、豆豉、甜面酱、葱姜、小米辣、蚝油、五香粉。 方法步骤： 1、红薯去皮切滚刀块，铺在蒸笼底部五花肉连皮切成厚片小米辣和葱白切粒，姜切末。 2、1勺豆瓣酱剁成细蓉，放入五花肉，再调入1勺甜面酱、1勺料酒、1勺白糖、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、适量五香粉、适量盐，再加姜末、葱白、豆豉，搅拌均匀，腌制半小时。 3、将蒸肉米粉倒入腌好的五花肉中，再加入适量清水，搅拌均匀，让每一片肉都均匀裹上米粉。 4、将裹好米粉的肉铺在红薯上...

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1、准备：配制熟米粉是自己炒制的，准备姜、葱。姜切成姜米，葱洗净切成葱花。 2、把猪肉切成6厘米长，0.5厘米的厚片，装入碗中。 3、加入姜米、盐、酱油、郫县豆瓣酱、白糖、食用油、拌匀腌10分钟。再加入配制熟米粉拌匀。（配制熟米粉是已含熟米粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐） 4、放入锅人，隔水、加盖，蒸30分钟。 5、蒸好取出，扣入盘中。 6、撒上葱花，就可以享用了 怎样做正宗四川粉蒸肉 食材:五花肉500g，蒸肉米粉200g，红薯1个，豆瓣酱（或红油腐乳）、豆豉、甜面酱、葱姜、小米辣、蚝油...

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