脆萝卜的腌制方法

百科问答网 2026-08-16

1、材料：萝卜，花椒，辣椒，盐，糖，香醋。 2、做法：（1）三种萝卜洗净，刮去薄薄一层外皮，两头各切掉一片，切成条，去皮单独泡或者不去皮都行。加入薄薄一层盐，拌匀腌1小时以上，中间搅拌一到两次。（2）凉锅放入花椒小火慢慢炒香。（3）再放干辣椒炒出香味。（4）盛出晾凉。（5）腌出来的水倒掉不要。（6）密封玻璃盒中放少许盐、糖、晾凉的花椒和辣椒，加适量香醋。（7）加入脱水后的萝卜条，拌匀即可食用。（8）密封放冰箱冷藏24小时以上更好吃，中间要翻动一到两次腌制更均匀...