1、温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减 2、用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好 3、选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅 4、分次加水到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收，直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量，料酒，色拉油，香油 5、鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块 6、韭菜择好后洗干净， 切成尽量小的韭菜碎 7、将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆 8、加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水...
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