正宗烟熏肉制作方法与步骤
1、主料：五花猪肉。 2、腌制料：粗盐白砂糖、高度白酒、生抽、花椒、八角、干桔皮。 3、烟薰料：白米、红茶、干桔皮、白砂糖。 4、准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。 5、将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。 6、将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角(掰开成小块)，干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内。 7、将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。 8、将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。 9、移入0度冰箱层，腌制5-7天。...