TAG：泡椒鸡胗的做法

1、材料:新鲜鸡胗500g 2、香叶适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，泡椒50g，精盐5g 3、生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时。 4、用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。 5、首先还是把鸡胗焯下水（锅里放少许精盐）去除油脂等，用清水冲洗干净备用。 6、砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入一汤匙老抽，可放少许精盐。 7、放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。...

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1、做法一： 原料：鸡胗300克、泡椒100克、姜丝15克、大葱100克、大蒜片15克、干花椒2克、料酒15克、生抽25克、香醋15克、白糖5克、味精1克、盐1克、水淀粉15克、香油1克。 将鸡胗清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，然后在切成大小合适的条。把切好的鸡胗用水冲洗，然后沥干水分备用。 在鸡胗里抓入水淀粉、盐、料酒备用。把泡椒切成丝、大葱切成节。取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用。 锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝...

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