黄刺鱼的做法 百科问答网 2026-09-30 1、工具/原料：黄刺鱼、青红椒、姜蒜、油、料酒、生抽、盐、白醋、香菜。 2、将青红椒切丝，姜蒜拍松后剁碎备用，并准备点香菜。 3、黄刺鱼洗干净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，并用黄酒腌5分左右。 4、锅热倒入油，菜油一定要烧热，把黄刺鱼放入锅里，两边用小火慢慢煎黄，不可急。 5、鱼两边煎好后，把切好的姜蒜末丢进锅里入味。 6、倒入几滴料酒，稍微翻拌，盖上盖子焖一分钟，开盖后淋入生抽，加开水（没过黄刺鱼），再放适量的盐和白醋用大火烧开，再中火炖5分左右。烧至微微收汁的时候... 阅读更多
蒸黄刺鱼的做法 百科问答网 2026-08-15 1、黄刺鱼，买回来清洗干净。 2、鱼背上用刀划几痕，鱼身上抹上少许盐巴，然后将姜片搁置鱼肚里，摆盘。 3、锅内放适量清水，大火烧开后将鱼放进锅内蒸5分钟（看鱼的大小而定），关火焖一分钟。 4、取出鱼，将撕好的葱丝撒在鱼身上，倒入蒸鱼豉油... 阅读更多