1、将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝 2、金瓜丝加2小勺盐 3、揉捻去粘液，再用凉开水洗干净，沥水备用，葱、姜切末备用 4、加入醋、白糖、鸡精、鲜辣粉等......
