TAG：牛霖

1、食材：牛霖 250g、圣女果 200g、盐 5g、生抽 4ml、生粉 3g、水 600ml、食用油 100g、姜片 10g、白糖 5g。 2、牛霖切小粒，圣女果洗净。 3、牛霖加盐，生抽，生粉适量腌制。 4、取一小锅，加少量水，烧开，将圣女果放入翻滚后捞出剥皮。 5、取出砂锅，小火将锅身烧热。 6、打开锅盖，手心放锅中上方，感觉到温热，加适量的油，开大火。 7、加入姜片，牛霖粒翻炒至变色后捞出。 8、加入圣女果翻炒至出汁，加入白糖适量。转中火，酸甜汁形成。 9、加入牛霖粒翻炒...

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1、准备材料：牛霖100克，圣女果100克。辅料：油、盐、姜切末、生抽两勺、生粉、白糖两勺。 2、牛霖切小粒，圣女果洗净备用。 3、牛霖加盐，生抽，生粉适量腌制。 4、取一小锅，加少量水，烧开，将圣女果放入翻滚后捞出剥皮。 5、取出砂锅，小火将锅身烧热，手心放锅中上方，感觉到温热，加适量的油．开大火。 6、加入姜片，牛霖粒翻炒至变色后捞出。加入圣女果翻炒至出汁，加入白糖适量．转中火，酸甜汁形成。 7、加入牛霖粒翻炒，再加适量的水和白糖，中小火炖约10分钟．最后留少许汁淋入牛霖粒上即可...

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1、牛霖提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2、牛霖的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3、牛霖含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛霖还是每天所需要的铁质的最佳来源...

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牛霖是牛的什么部位呢？小编收集了一些相关资料，下面一起来看看吧。 牛霖，学名“膝圆”，也被称为和尚头、元宝肉，指的是牛膝盖的位置，因为它的自然形状是圆的。这部分的肉质较嫩（但不适合做牛排），筋少，只有两片薄肉，且基本都是瘦肉。除去肌腱后，肉块较大、易于成形。因此，这个部位的肉被广泛用于烹饪菜肴，例如粤菜里的牛肉片，大多都是拿牛霖来进行加工的。比较推荐的烹饪做法是烧烤、煲汤、慢煮等。 牛霖特性为中性，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙等成分，营养价值高，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用...

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