TAG：青菜包子馅的做法

做青菜包子馅需要准备食材：青菜（挤半干）500克、油100克、麻油20克、盐15克、糖30克、鸡精2勺、白胡椒少许、豆干6片、干香菇10朵、肉馅250克。共分为4个步骤，以下是做青菜包子馅的详细操作： 操作/步骤 1、青菜洗净青菜洗净，锅中烧水加入少许盐或小苏打，青菜烫10秒左右。 2、切碎青菜过冷水，冷却后切碎，或者搅拌机搅碎，然后挤掉水分。 3、焯水豆干香菇焯水并切丁，锅中倒入少许油，煸炒出香味，放凉备用。 4、搅拌均匀将青菜、豆干、香菇丁和所有调味料一起搅拌均匀即可。 END 总结：...

阅读更多

食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉条2把、鸡蛋3个、1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽。 1、先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。 2、准备包子馅料，青菜、粉条、鸡蛋。 3、青菜摘洗干净，放入滚水锅中焯一下捞出，过凉挤干水分，粉条用温水泡软，都切碎。 4、鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热，一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料，不用切碎了。 5、把粉条，青菜，鸡蛋碎混合，调馅，加1勺盐，2勺蚝油...

阅读更多

1、内馅的做法：青菜（上海青）250克、干香菇、海米适量、糖、盐、麻油适量、胡椒粉少许。 2、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色）。 3、将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿。 4、海米提前泡软洗净后切碎。 5、干香菇提前泡软洗净后也切成末。 6、将所有内馅用料混合拌匀成馅备用（调料不必着急放入，包前再拌，先加油拌匀再加盐糖等调味，以免馅料出水）。 7、将包子面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团。 8...

阅读更多