凉拌白菜怎么做 百科问答网 2026-09-29 1、材料：大白菜半个、五香豆干4个、青葱2根、大蒜4粒、红辣椒2根、香菜1束、虾米30克。 2、调味料：盐2小匙、糖2小匙、鸡粉1小匙、白醋1大匙、麻油3小匙。 3、制作方法：作法一：大白菜、五香豆干、红辣椒、青葱冲洗净沥乾水分切丝，大蒜香菜切碎，虾米入温水内泡软切碎；作法二：准备一个深碗放入豆干丝、虾米末、大蒜末、盐、糖、鲜鸡粉拌匀，再入大白菜丝、青葱丝、红辣椒丝、白醋、麻油拌匀，撒下香菜即成... 阅读更多
凉拌白菜的做法 百科问答网 2026-08-15 1、小葱葱白切成小段，大蒜切碎后用刀背敲成蓉，当然也可以用捣蒜器捣成蒜泥。 2、将球白菜清洗干净后，撕成小块，只要叶子部分。 3、锅里水烧开，加入一点盐和一点油，倒入白菜焯水。 4、为了白菜叶保持脆嫩的口感，焯水后要立即过凉水，然后用凉白开过一下，透去生水。 5、做凉拌汁，碗里加入少许盐、3克白糖、一勺辣椒油、蒜泥、葱白段。 6、然后加入约3克香醋、20克生抽，搅拌均匀。 7、白菜稍微挤一下水，装入盘中。 8、倒入凉拌汁，撒上花生碎，为了美观，再撒点葱花和红辣椒小圈（美人椒）... 阅读更多