TAG：爆炒鱿鱼卷

1、主料：鱿鱼(鲜)350克。 2、辅料：香菇（鲜）20克、冬笋50克。 3、调料：小葱15克、白酱油10克、白醋5克、大蒜5克、淀粉(蚕豆)10克、味精3克、香油10克、花生油40克。 4、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分。 5、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。 6、香菇去蒂，洗净，切菱形片。 7、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片。 8、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用。 9、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中...

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1、食材：鱿鱼2条，芹菜3根，生姜3片，红椒6个，花椒50颗，十三香1茶匙，生抽1茶勺，米醋1茶勺，胡椒粉少许，蚝油少许。 2、鱿鱼洗净，去骨，撕去表面的薄膜，切花刀。 3、锅内下清水，放姜，下料酒焯切好花刀的鱿鱼卷。 4、开大火，煸花椒，出香味后捞出花椒，下生姜片炒红椒，红椒出辣味后炒芹菜，下十三香和生抽提味。 5、把焯好水的鱿鱼卷下锅翻炒，下料酒、米醋去腥提鲜，继续快炒。 6、当辣味及味道包裹在鱿鱼卷后再加少许白胡椒粉及蚝油...

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