TAG：清汤排骨的做法

1、准备食材:8块猪小肋排，1穗玉米切块，1根胡萝卜切块，少许海带切小段，干香菇一分为二，生姜切片，以上备用。 2、猪小肋排焯水处理:猪小肋排冷水下锅，加入少许料酒，焯水后，备用。统筹安排时间，此时高压锅烧热水，加入炖排骨汤所需要的水量，备用。 3、炒锅烧热放少许油，放入生姜、肋排，把肋排炒紧致，加少许开水煮1分钟后，把排骨放到高压锅内，再放入玉米、胡萝卜、海带、香菇，加适量盐、黑胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖和压力阀，上压力后，中火，计时12分钟，关火，自然泄压。 4、清炖排骨汤做好了，盛入汤盆...

阅读更多

1、食材：排骨500克、冬瓜800克、姜1块、香菜两棵、盐适量； 2、将排骨洗净，冷水下锅。 3、大火煮至水开，直到煮出血沫为止。 4、将排骨捞出，冲净浮沫。将姜拍破，和排骨一起放到锅里。加入清水，炖煮。 5、将冬瓜去皮去籽洗净切块或切片。 6、将切好的冬瓜放入，继续盖上锅盖炖煮20分钟，加入盐即可...

阅读更多

1、把新鲜的排骨放在水中煮下大概煮2分中即可，去除排骨里的血腥，不要煮时间过久，不然排骨肉会变紧。 2、煮好后用筷子从锅里一个一个夹出来，以便清洗，然后用清水洗，看着清爽即可。 3、将食用油放少许锅中，生姜放入锅中炒下，排骨也放锅中煸炒下，时间不易过长。 4、倒入适量水，把醋、酒几时放入。（盐这时不放）大火烧开，小火炖至少30分钟。 5、小火炖30分钟后放适量的盐，美味爽口的排骨汤就可以了...

阅读更多