如何做笋干老鸭煲 百科问答网 2026-10-04 1、材料：隔年老鸭、笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。 2、将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。 3、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火炖4—5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可... 阅读更多
笋干老鸭煲的做法 百科问答网 2026-08-29 1、用淘米水泡笋干2小时。 2、火腿切片。 3、生姜切块待用。 4、鸭子洗净后在腹部开口处加盐和黄酒。 5、然后塞入生姜、蒜瓣和葱。 6、鸭子放入锅中，加水、黄酒。 7、鸭身上放几块姜片去腥，大火煮开调中火。 8、15分钟后调小火，加盖继续煮40分钟。 9、放入笋干和火腿。 10、加入盐、白砂糖调味。 11、继续炖煮30分钟，直至熟透。 12、最后一份笋干老鸭煲就完成了... 阅读更多