TAG：荷叶鸡的做法

1、主料：肉鸡1500克、鲜荷叶200克。 2、配料：番茄酱20克，精盐，八角各10克。 3、将鸡大骨架去掉，劈成两半，用番茄酱，料酒，精盐，酱油，白糖，胡椒粉，花椒，八角涂匀表面。 4、将鸡入油锅炸至金黄色，捞出放在另一锅中煮烂。 5、将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可...

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荷叶蒸鸡是传统名菜，在家容易做，肉鲜嫩，蒸后湿润，油而不腻。荷叶香，鸡肉嫩脆，清香扑鼻，咸中带甜，色泽鲜红，味道鲜醇，鸡肉嫩滑可口，那么荷叶鸡怎么蒸呢？一起来看看吧 功效：具有补虚、益五脏、强筋骨、活血、抗寒、清热等功能。它不仅可以作为孕妇、老人的营养食品，还可以作为贫血、肝炎和肺结核患者的药膳。 配料：半只鸡、两片荷叶、几片生姜、1勺酱油、1勺食用油、1勺盐、1勺淀粉、2勺花生油和适量蘑菇 第一步：将荷叶浸泡在沸水中，然后浸泡干蘑菇 第二步：将鸡肉切成小块，在切好的鸡肉中加入几片生姜...

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1、将鸡从脊背剖开取出内脏，洗净，剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。 2、炒锅上火，放入油烧至五成热（约125℃），投下鸡两面炸透，然后倒出沥油，再放入砂锅内。 3、锅再次上火放油少许，投入葱、姜、蒜头末略煸，再放入番茄酱炒至起沙，加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖，烧沸后倒入砂锅。 4、将少许八角、花椒用纱布包好一同放入，加盖烧沸，再置小火焖2小时。 5、荷叶用沸水烫透，摊放在烤盆内，将鸡收稠卤汁，包入荷叶中，放进烤箱烘烤半小时，然后再取出装盘，揭开荷叶，将蒜片、葱段放在鸡身上...

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