素炒山药怎么炒好吃 百科问答网 2026-10-03 1、把山药洗净，再准备一根葱，用刀把山药皮削去。 2、把山药切成薄薄的片，因为山药去皮后比较滑，切时不要切到手。 3、将葱切成片，锅中放入食用油，再放入葱花炝锅，将山药全部放入锅中翻炒。 4、在锅中倒入适量的醋，炒匀，放入两勺白糖，再往锅中加入适量的盐来调味。由于山药中的淀粉多，容易炒糊，所以再加入少量清水。 5、温馨提示：在削山药时，不要碰到皮肤，最好套着塑料袋削，以免手痒... 阅读更多
素炒山药做法步骤 百科问答网 2026-08-29 1、准备好两根山药，山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒。 2、药片清洗干净粘液，起锅烧水，加一点点醋，下入山药片焯水2分钟，捞出过凉水。 3、再次放入凉水中加一点点醋浸泡着，以免氧化变色不好看。 4、起锅烧油，油七成热时，下入山药片翻炒至软。 5、下大蒜头和青红辣椒翻炒均匀，加盐、鸡精和蚝油调味，起锅装盘即可... 阅读更多