TAG：炖肘子的家常做法

1、主料：猪肘(750克)。 2、辅料：油菜(50克)、香菇(50克)。 3、调料：八角(5克)、花椒(3克)、大葱(15克)、姜(10克)、料酒(10克)、盐(5克)、味精(3克)。 4、做法：将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。 5、锅内加入鲜汤（煮肘子的汤）、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇...

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1、原料：肘子、酱豆腐、酱油、炖肉料、葱、姜。 2、肘子洗干净后凉水下锅焯水，去掉血水，大概半小时捞出来。 3、准备炖肉料跟酱豆腐，红烧酱油。 4、大蒸锅烧水放入炖肉料，红烧酱油，酱豆腐依照个人口味增减，2肘子半罐差不多，水开了后放入肘子猪蹄。 5、小火炖两个小时关上，闷一个小时再开火炖一个小时。 6、炖了四个小时的肘子，直接扒肘子开吃，放了酱豆腐提味不少还不油腻，美味佳肴开吃想不想...

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