TAG：黄油曲奇的做法

1、准备黄油105克，糖粉40克，盐少许，蛋液25克，低筋面粉100克，玉米淀粉20克，奶粉10克，黄油105克，糖粉40克，盐少许（可不放），蛋液25克，低筋面粉93克，玉米淀粉20克，奶粉10克，抹茶粉7克。 2、黄油室温软化至可以用刮刀轻易拨开的状态。最好室温软化，软化不到位或者过头，都会影响成品颜值和口感。 3、加入糖粉和盐，轻微混匀。 4、用打蛋器低速档稍微打几圈，混匀即可。黄油打过了的话，可能会导致后面挤出来的花纹不清晰。 5、分两次加入常温蛋液。 6、用打蛋器低速档搅打几圈...

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1、材料：无盐黄油100g，全蛋液30g，糖粉50g，低筋面粉140g，盐1g，香草精1g。 2、面糊制作阶段：软化黄油。 3、将鸡蛋磕入一个搅拌盆里，打蛋液至丝滑无蛋清块的状态。 4、将黄油放入搅拌盆中，倒入盐、糖粉，用刮板将这些压到一起。 5、打发黄油，打蛋器装打发头，用中高速顺着一个方向打至黄油微微发白的状态。 6、倒入一半蛋液，顺着一个方向，中高速打发至没有液体的状态。 7、放入香草精，再倒入剩下的蛋液，继续中高速打至没有液体的状态。 8、将低筋面粉倒入搅拌盆...

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