1、主料材料：茄子、肉末、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、葱、姜、蒜、干辣椒。 2、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈； 3、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会；至腌出水分用......
