TAG：鲶鱼炖茄子的做法

1、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。 2、将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。 3、勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。 4、勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。 5、碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好...

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1、食材：鲶鱼500克、茄子400克。辅料：姜1块、大蒜2瓣、桂皮1块、八角2个、大葱半根、小葱2根、食用油适量、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺。 2、茄子切滚刀块，姜切片，蒜切片，大葱切小段，小葱切葱花。 3、鲶鱼洗净切块，放入姜片、盐1勺、料酒1勺腌制10分钟。 4、锅中油温烧至5成热，放入姜蒜片、大葱段、桂皮、八角炒香，放入鲶鱼炒至变色，倒入适量清水，茄子焖煮10分钟。调入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉2克拌匀，出锅撒上葱花即可...

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1、用料：香其酱、蒜蓉酱、野生鲶鱼、长条茄子、大蒜、葱伴侣、盐、鸡精、辣椒油、橄榄油、葱、姜、大料、花椒 2、鲶鱼去内脏处理干净，然后用刀在鲶鱼背上切几刀，切忌不要切断 3、长条茄子洗净去蒂，对半手撕成条。 4、然后放入热油锅中炸软，捞出控去油备用 5、将葱伴侣、香其酱和蒜蓉酱搅拌均匀 6、葱切葱花，姜切丝，锅中倒入少许橄榄油放入十几里花椒，炸出香味后将花椒捞出， 7、倒入葱花、姜丝和大料翻炒5秒在倒入搅拌好的酱料翻炒均匀，把处理好的鲶鱼放入锅中，加入水没过鲶鱼， 8、大火烧开，放入茄子...

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