鲜锅兔的做法 - 百科问答网

鲜锅兔的最正宗做法是什么

百科问答网 2026-10-05

1、将兔肉宰成小砣洗净血水，加盐，姜米，料酒，芡粉，花椒面，鸡精抓匀腌制一会儿。兔肉洗去血水沥干，放入生抽等腌制30分钟。 2、油温烧至7成热，放入兔肉爆炒。 3、锅中留底油，放入姜蒜等翻炒，加入兔肉水熬煮10分钟。 4、油温烧至7成热，将烧好的热油淋在杭椒粒上即可...

1、食材：兔肉400克，仔姜100克，杭椒50克，小米椒20克，姜1块，蒜5瓣，豆瓣酱1勺，青花椒5克，鸡蛋清1个，香菜2根，白酒半勺，生抽1勺，淀粉1勺。 2、仔姜洗干净切丝，姜100克切片，杭椒50克切粒、小米椒20克切粒、蒜5瓣切粒、香菜2根切段。 3、兔肉洗去血水，沥干水分，加入姜片、盐1勺、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀，腌制30分钟。 4、锅里倒油，油温烧至7成热，放入兔肉爆炒，断生后盛出。 5、锅中留底油，放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣酱1勺小火炒出红油...