TAG：酱肉怎么腌制

1、材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角陈皮。 2、除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。 3、倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。 4、腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了...

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1、食材：五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量。 2、将买到手的猪肉用水清洗干净后，用干布把表层擦干，最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上。（主要是让猪肉风干） 3、取一只较大的容器（取决于猪肉的大小，必须能够盛放下猪肉），加入适量的酱油，甜面酱比例为2:1，如果你喜欢叉烧味的话，也可以把甜面酱换成叉烧酱）花椒，大料适量，最后把酱料搅拌均匀。 4、将风干以后的猪肉放入容器中，并将酱料均匀的涂抹在猪肉表层进行腌制，然后将容器密封放入冰箱保鲜中3、4天，如果喜欢重口味的话...

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1、将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。 2、用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。 3、将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。 4、将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可，此酱肉可存放3～4个月...

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1、将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。 2、用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。 3、将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。 4、将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可，此酱肉可存放3～4个月的...

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